Peperone Balconi (mini) F1

Il Peperone Balconi F1 è una varietà di sviluppo ridotto ma produttiva e resistente alle malattie, ideale per la coltivazione in vasi sulla terrazza, sul balcone o nell'orto. Produce piccoli frutti a forma di corna, che diventano rossi a maturità, da raccogliere quando raggiungono una decina di centimetri. Dal sapore dolce e zuccherino, possono essere mangiati crudi come antipasto o cucinati in tutti i vostri piatti estivi: in spiedini, grigliati in forno e poi marinati nell'olio con aglio, alla piastra, nella ratatouille... I giovani piante di Peperone si piantano da aprile a giugno, dopo le gelate, per un raccolto da luglio a ottobre.

Il Peperone e il Peperoncino provengono dalla stessa pianta ! Sono selezioni successive che hanno permesso di ottenere il Peperone, dal sapore dolce, e il Peperoncino, dal sapore piccante. La forza dei Peperoncini si misura sulla scala di Scoville, che va da 0 a 10 (0 corrisponde al Peperone). Sono stati introdotti in Europa da Cristoforo Colombo e si sono diffusi rapidamente in tutto il mondo. Ad eccezione di alcune varietà, il Peperone e il Peperoncino sono piante coltivate come piante annuali nei nostri climi.

Fanno parte della famiglia delle Solanacee e si dividono in cinque grandi specie : Capsicum annuum (la più comune), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

I frutti, inizialmente verdi, assumeranno il loro colore definitivo durante la maturazione : rosso, giallo, marrone, arancione, viola… La loro forma è variabile : quadrata, allungata, semi-lunga...

I Peperoncini e i Peperoni sono ricchi di vitamine e antiossidanti tra cui la capsaicina, responsabile del sapore più o meno piccante di questi frutti.

In cucina, i Peperoni e i Peperoncini sono presenti in molte cucine del Mondo e si preparano in molteplici modi. I Peperoni si consumano crudi o cotti, ripieni, marinati, alla griglia, nelle insalate, nelle ratatouille… mentre i Peperoncini, freschi o secchi, danno sapore e piccantezza ai piatti in base alla loro forza.

Questi ortaggi frutti sono piante esigenti, che richiedono un terreno molto ricco e che apprezzano le esposizioni al pieno sole.

La raccolta : la raccolta avviene da agosto a ottobre (o già da luglio per alcune varietà), tagliando il peduncolo con un cesoie o un coltello.

La conservazione : i Peperoni e i Peperoncini si conservano per diversi giorni in frigorifero. È anche possibile congelarli, conservarli sott'aceto o sott'olio, o essiccarli.