Melo Żeleźniak

Il Melo 'Żeleźniak' è un'antica varietà originaria della Baviera, in Germania, risalente all'inizio del XVII secolo. I suoi frutti sono destinati alla conservazione, poiché sviluppano tutto il loro sapore solo dopo un periodo di riposo, o di stagionatura. Questo melo costituisce un'ottima varietà per la produzione di sidro, succhi, composte o frutta secca. L'albero si caratterizza per la sua robustezza, la resistenza alle malattie e la capacità di tollerare temperature molto fredde. Questa varietà richiede la presenza di un impollinatore nelle vicinanze ed è soggetta all'alternanza di produzione.

Il Malus domestica 'Żeleźniak' appartiene alla famiglia delle Rosacee e proviene dalla regione della Baviera, in Germania, dove viene coltivato dal 1600 circa. È conosciuto anche con i nomi di Mela di ferro, Mela Penny, Red Eizer, Ferro rosso, Durevole tre anni, Rother Eiserapfel, Eiser rosso, Roter Krieger, a seconda delle regioni. Questo melo si coltiva in frutteto, è spesso presente nelle aziende agricole e nei giardini dedicati alla produzione frutticola. Tradizionalmente, questi frutti venivano persino utilizzati come decorazioni natalizie, appesi agli alberi. Il 'Żeleźniak' è un albero di taglia media o grande a seconda del portainnesto, raggiunge un'altezza compresa tra 3 e 5 metri e sviluppa una chioma ampia e leggermente conica. La sua crescita è vigorosa, ma inizia a fruttificare più tardi rispetto ad altre varietà. Le sue foglie sono ovali, di colore verde scuro, e i suoi rami possono sostenere raccolti moderatamente abbondanti. I frutti del melo Żeleźniak sono di media grandezza, rotondi, ma con nervature visibili. La buccia è liscia e presenta una colorazione giallo-rossastra con una sfumatura marcata. Una sottile patina cerosa conferisce loro una leggera brillantezza. Queste mele hanno un sapore caratteristico, allo stesso tempo agro-dolce e succoso, con una polpa giallo-bianca soda e croccante. Sebbene la raccolta possa iniziare alla fine di ottobre, i frutti non sono immediatamente consumabili. Il loro vero sapore si sviluppa dopo un periodo di riposo che dura fino alla fine di dicembre. Dopo questo periodo, diventano eccellenti e possono essere conservati fino al mese di giugno successivo. È una delle migliori varietà di mele a lunga conservazione.

Questo melo è ampiamente conosciuto per il suo utilizzo nella produzione industriale, in particolare per il sidro e i concentrati. Le mele dello Żeleźniak sono molto apprezzate per la loro capacità di invecchiare mantenendo la qualità gustativa. Per quanto riguarda l'impollinazione, varietà come la Cox's Orange Pippin, Złota Reneta, Idared, Jonatan e Golden Delicious sono buoni impollinatori per garantire una migliore fruttificazione.

Il melo Żeleźniak tollera temperature fino a -26°C. La sua fioritura primaverile produce piccoli fiori bianchi o leggermente rosati, tipici dei meli, che precedono la formazione dei frutti. Questa varietà poco esigente in termini di manutenzione prospera al sole, in un terreno ben drenato. Fruttifica in modo alternato, il che significa che alcuni anni possono essere meno produttivi di altri. Tuttavia, questa alternanza è compensata dalla longevità e dalla qualità eccezionale dei frutti raccolti.

La mela offre un grande senso di sazietà. Ricca di carboidrati e fruttosio, è tonica, energizzante e reidratante. Il suo contenuto di vitamine A, B, C ed E, minerali, antiossidanti e fibre rende la mela un alleato per la salute. Molto popolare grazie ai suoi frutti, il melo trova il suo posto in giardino per il piacere di piccoli e grandi. Tra una vasta gamma di meli, è facile trovare la varietà che meglio corrisponde alle tue esigenze.