Persea americana Hass - Avocado

Il Persea americana 'Hass' è una varietà di Avocado molto rinomata, nota per l'eccellenza dei suoi frutti, tra i più venduti al mondo. Sono i famosi avocado 'Hass' dai banchi con la buccia rugosa, di un marrone violaceo a maturazione. La loro polpa è non fibrosa, di consistenza cremosa, con un leggero sapore di nocciola. L'avocado 'Hass' può essere coltivato in Francia a pieno campo nelle regioni più miti, quelle della zona degli agrumi, poiché la sua resistenza è limitata a -4° C. In altri luoghi, viene coltivato in vaso, idealmente in serra o in veranda, o su un balcone ben esposto, riparato dai venti, prima di essere messo al riparo dal gelo in una stanza molto luminosa. È del tutto possibile ottenere dei frutti, tra 4 e 8 anni dopo la piantagione, con una buona combinazione di calore e umidità.

Il Persea americana è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Lauraceae. È nativo dell'America centrale, presente nelle foreste umide, da un'altitudine quasi a zero fino a 2000 m. In base alla sua origine, Persea americana si suddivide in 3 tipi geografici più o meno rustici: l'avocado messicano (subtropicale), l'avocado del Guatemala (subtropicale) e l'avocado antillano (tropicale). È oggetto di una coltivazione intensiva in molte regioni subtropicali e persino nel sud della Spagna, dove viene coltivato per i suoi frutti, gli avocado, ricchi di lipidi, vitamine e minerali. L'avocado è un albero di medie dimensioni che può raggiungere i venti metri di altezza, ma misura più spesso circa dieci metri di altezza nel suo ambiente naturale. La sua chioma è ampia e folta, il tronco è ricoperto da una corteccia grigiastra e screpolata. Le foglie sono alterne, ellittiche, intere, con margini lisci, acuminate, misurano da 20 a 30 cm in lunghezza per 10 a 15 cm in larghezza, la base è appuntita, il lato ventrale è verde scuro, lucido, le nervature sono verdi chiare, il lato dorsale è opaco, glauco chiaro a bianco. Cadono ogni anno, ma dopo che l'albero ha già formato la sua nuova chioma annuale: l'albero rimane quindi sempreverde. I suoi fiori sono ermafroditi successivi e misurano da 5 a 10 mm. Esistono due tipi diversi di infiorescenze di avocado: determinate e indeterminate. In un'infiorescenza determinata, l'estremità del germoglio che porta i fiori si concluderà con un fiore. Le infiorescenze indeterminate si concludono con un germoglio vegetativo. Il frutto, l'avocado, è a forma di pera (piriforme) ovoidale o rotonda, lungo da 7 a 20 cm, con un peso da 100 a 1.000 g. L'avocado è, dal punto di vista botanico, una bacca con un solo seme, e non una drupa, poiché l'endocarpo è carnoso. Ha un grosso seme centrale ovale lungo da 3 a 5 cm. 

Il Persea americana 'Hass' è una varietà rinomata i cui frutti sono comuni sui nostri banchi. Può raggiungere i 7 m di altezza nelle nostre latitudini a pieno campo, ma solo 2-3 m di altezza, coltivato in vaso. Il frutto è inizialmente verde, con la buccia granulosa, poi marrone-nero con riflessi viola a maturazione. È climaterico: la sua maturazione avviene solo dopo la raccolta. È quindi necessario raccoglierlo e conservarlo in uno spazio fresco e asciutto affinché maturi. I frutti di buone dimensioni hanno polpa soda, senza fili. Pesano in media 300 grammi e contengono numerose vitamine, minerali e oligoelementi. 'Hass' è un cultivar autofertile protogino, in grado di autoimpollinarsi, poiché i suoi fiori si aprono due volte, una prima volta come fiore femminile e una seconda come fiore maschile. Ma è preferibile coltivare più piante nelle vicinanze per garantire l'impollinazione. È classificato nella categoria A, ed è consigliabile piantare varietà della categoria B nelle vicinanze per una buona impollinazione, come 'Bacon', 'Fuerte' o 'Zutano'. Inoltre, i frutti compariranno solo se si offre abbondante esposizione al sole all'albero, così come un'umidità elevata durante la fase iniziale di formazione del frutto.

Il Persea americana 'Hass' può essere acclimatato a pieno campo solo nelle nostre regioni più miti in inverno, in clima caldo oceanico o in zona mediterranea. Tollerante al gelo fino a circa -4° C. Altrove, viene coltivato in vaso come un agrume, il che consente di riporlo in inverno al riparo dal gelo, in un locale luminoso ma non riscaldato. In serra, può ottenere le condizioni di umidità necessarie alla fruttificazione.