Lamponi: piantare, potare e curare

Descrizione botanica

Il lampone è un piccolo frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae, proprio come la fragola, la rosa canina o il rovo (mora), che porta peraltro lo stesso nome di genere, Rubus. I Rubus sono arbusti o rampicanti, decidui o sempreverdi, originari dell’Eurasia. Alcuni Rubus sono apprezzati per il loro valore ornamentale, come Rubus cockburnianus, con i suoi magnifici fusti bianco cerosi, o Rubus phoenicolasius, con i rami ricoperti di peli rossi. Il lampone Rubus idaeus, coltivato soprattutto per i suoi frutti, è un rovo spinoso con fogliame composto di un bel verde intenso, decorativo anche per la pagina inferiore pruìnosa. Il nome della specie idaeus, fa riferimento in latino al monte Ida, a Creta, dove il lampone cresce spontaneamente. Si trova però anche sulle Alpi, nel Giura, in Alvernia e in molti altri paesi europei. Il lampone selvatico (Rubus idaeus) predilige i climi freschi e si trova nei sottoboschi montani, ma anche in pianura, insieme al sambuco, al faggio o al sorbo.

È un arbusto deciduo dai fusti eretti, che col tempo forma un cespuglio alto circa 1,50-2 m e largo altrettanto. I fusti biennali, con corteccia rosso-bruna, muoiono dopo aver fruttificato, ma la pianta continua a propagarsi dalla sua base pollonifera, che ogni anno produce nuovi fusti muniti di piccoli aculei poco pungenti.

Le foglie sono verde intenso sulla pagina superiore e bianco-verdastre e tomentose su quella inferiore; sono composte da 3 a 7 foglioline dentate e da un picciolo. Misurano da 10 a 15 cm di lunghezza.

Rubus idaeus – illustrazione botanica

La fioritura, molto ricca di nettare, è composta da grappoli di 10-12 fiori bianchi, piuttosto piccoli (da 0,5 a 1 cm di diametro) e poco decorativi, ma molto apprezzati dagli insetti. Nei lamponi rifiorenti, i fiori compaiono prima all’estremità dei fusti e poi nella parte centrale dei tralci. Sono autofertili, quindi non è necessario piantare varietà diverse. Il tralcio muore dopo la fioritura, al termine del secondo anno. Per la messa a dimora occorre dunque riservare una striscia larga almeno 50 cm e controllare con attenzione i polloni.

I frutti sono piccoli drupeoli aggregati, non aderenti al ricettacolo e facilmente staccabili una volta maturi: di solito si raccoglie solo la parte carnosa commestibile. Nei rovi, invece, il ricettacolo rimane aderente al frutto.

I lamponi non rifiorenti producono frutti da giugno ai primi di agosto, mentre quelli rifiorenti (detti anche «autunnali») fruttificano una prima volta a settembre-ottobre all’estremità dei nuovi getti, poi a luglio dell’anno successivo nella parte inferiore, prima di morire. È tuttavia possibile concentrare la produzione dei lamponi rifiorenti da agosto alle prime gelate, tagliando tutti i tralci a raso in inverno. La raccolta sarà unica, ma più abbondante. La produzione raggiunge livelli normali dal terzo anno dopo la messa a dimora. Una pianta può produrre frutti per diversi anni, circa 10.

I lamponi sono poco energetici e contengono due zuccheri particolari, il levulosio e il fruttosio, e pochissimo saccarosio. I frutti contengono anche acido ellagico (un potente antiossidante), tannini e vitamina C, e sono una buona fonte di potassio. È inoltre una pianta medicinale: i giovani germogli e le gemme vengono utilizzati in gemmoterapia.

Le principali varietà di lamponi

Le nostre varietà non rifiorenti preferite

Le nostre varietà rifiorenti preferite

Varietà senza spine o nane

Lampone Magnific Delbard 'Delmes'

Varietà non rifiorente che produce frutti molto grandi (10-12 g), rosso scuro, profumati e di ottima qualità gustativa. I frutti, sodi, mantengono bene la forma e si conservano a lungo. Con una produzione tardiva a luglio e agosto, Magnific Delbard® resiste bene alle malattie più comuni del lampone e alla siccità.

• Periodo di fioritura Maggio
• Altezza a maturità 1,20 m

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Lampone Malling promise

Varietà produttiva e precoce, non rifiorente, che produce frutti di buon calibro, rosso scuro, abbastanza sodi e profumati, facili da raccogliere, da fine giugno ad agosto. È una varietà da coltivare a spalliera (2 m di altezza).

• Periodo di fioritura Aprile, Maggio
• Altezza a maturità 1,50 m

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Lampone Twotimer Sugana Red

Varietà rifiorente che produce frutti molto grandi, rosso scuro, abbastanza sodi e facili da raccogliere, di ottima qualità gustativa

• Altezza a maturità 1,50 m

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Lampone Zefa Herbsternte

Varietà molto produttiva, con frutti grandi, di colore rosso scuro e molto profumati a giugno-luglio e poi a settembre-ottobre. È una varietà poco spinosa.

• Altezza a maturità 1,50 m

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Lampone Blissy

Varietà rifiorente, vigorosa, con produzione media di polloni e molto produttiva. Frutti grandi, conici, molto profumati, rosso scuro, facili da raccogliere e consistenti (adatti alle crostate).. Blissy è una delle varietà rifiorenti più precoci: fruttifica a giugno e poi dalla metà dell’estate. Resiste al deperimento.

• Periodo di fioritura Maggio a Luglio
• Altezza a maturità 1,50 m

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Lampone Glen Ample

Varietà non rifiorente, che produce frutti grandi, profumati e rosso scuro, a partire dall’inizio di luglio. I fusti sono senza spine. Questa varietà di origine scozzese offre rese elevate.

• Periodo di fioritura Maggio, Giugno
• Altezza a maturità 1,50 m

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Lampone nano Little Sweet Sister

Varietà nana e senza spine, alta fino a 1 m, ideale per balconi e terrazzi. Produce frutti di belle dimensioni, tondeggianti, di un rosso scuro invitante e dal sapore abbastanza dolce. Raccolta molto precoce, dalla metà di luglio e per tutta l’estate.

• Periodo di fioritura Maggio, Giugno
• Altezza a maturità 1 m

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Lampone nano Ruby Beauty

Varietà nana e compatta, senza spine e non rifiorente, alta da 80 cm a 1 m, ideale per balconi e terrazzi. È una varietà. Produce frutti di medio calibro, profumati e dolci, di colore rosso. Ogni pianta può produrre circa 1,5 kg di frutti. Raccolta a giugno e luglio.

• Periodo di fioritura Maggio, Giugno
• Altezza a maturità 90 cm

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Piantare lamponi

Dove piantare?

I lamponi crescono sia nei climi caldi sia in quelli di montagna, al sole o a mezz’ombra. Il lampone predilige le esposizioni a mezz’ombra, ma luminose. Piantalo in un terreno soffice, ricco di humus e ben drenato, che rimanga leggermente fresco durante l’estate, perché le radici sono superficiali. I terreni calcarei provocano la clorosi del fogliame (pH ideale tra 6 e 7,5).

Quando piantare?

La messa a dimora si effettua da novembre a marzo per le piante a radice nuda e può proseguire fino a giugno per quelle vendute in vasetti. Scegli piante selezionate e prive di virus, anziché polloni raccolti dal vicino.

Come piantare e palizzare i lamponi?

La palizzatura consente all’arbusto di ricevere più sole e facilita la raccolta. Se possibile, disponi i filari in direzione nord-sud, così da esporli al sole su entrambi i lati, e lascia 1,50 m tra un filare e l’altro. La piantagione può durare dai 20 ai 30 anni.

• Tendi una struttura con 3 fili metallici orizzontali, distanziati verticalmente di 40 cm: a 80, 120 e 150 cm da terra. In un piccolo giardino puoi raggruppare 2 o 3 piante attorno a un tutore alto 1,50 m.
• Lavora l’appezzamento fino a 30 cm di profondità.
• Distribuisci del compost (2 o 3 palate per m²), poi aggiungi, se necessario, del concime di fondo per alberi da frutto, con magnesio, all’altezza delle radici. Se il terreno è calcareo, aggiungi torba e poi pacciama con materiali acidi (aghi o corteccia di pino…).
• Interra una pianta ogni 60 cm-1 m, mantenendo il colletto al livello del terreno.
• Pacciama, per esempio, con legno rameale frammentato.
• Quando le gemme iniziano a schiudersi in primavera, accorcia il fusto vecchio per stimolare l’emissione di polloni dai fusti sotterranei.

Guarda il video di Olivier sulla palizzatura dei lamponi secondo il metodo olandese.

In vaso: disponi sul fondo di un vaso profondo uno strato di ghiaia o di palline di argilla per favorire il drenaggio. Riempi il vaso con una miscela di terriccio, terreno da giardino e compost.

→ Altri consigli nel nostro tutorial: Come piantare una siepe di lamponi?

Manutenzione e potatura del lampone

Per prenderti cura dei lamponi:

• Aggiungi uno strato di letame o compost, una volta all’anno in autunno, in modo da coprire bene i monconi rimasti dopo la potatura dei rami che hanno fruttificato.
• In primavera, completa la concimazione con un concime «specifico per piccoli frutti». Una crescita stentata è più spesso dovuta a un virus che alla carenza di concime. In questo caso, estirpa la pianta e bruciala.
• Annaffia regolarmente la pianta per favorire il suo attecchimento durante il primo anno dalla messa a dimora. In seguito, ricordati di darle altra acqua durante i periodi di caldo intenso o in caso di siccità prolungata.
• Rinnova la pacciamatura del terreno (legno rameale frammentato, foglie secche…) per mantenere l’umidità e la fertilità.
• Controlla la comparsa di polloni fuori dal filare e dirada a giugno i nuovi germogli quando raggiungono i 70 cm, per conservarne solo 10 per metro o per cespuglio, scelti in precedenza.
• Quando la raccolta è terminata del tutto, taglia a livello del suolo i rami esauriti.

La potatura del lampone

In generale, si tratta di eliminare il legno morto e diradare i nuovi germogli che fruttificheranno l’anno successivo, affinché la luce penetri a sufficienza all’interno del cespuglio.

• Per i non rifiorenti, dopo la raccolta o in inverno elimina tutti i germogli che hanno fruttificato e i polloni più deboli, conservando solo 8-10 germogli per metro lineare o per cespuglio.
• Per i rifiorenti, in autunno pota la parte superiore dei rami che hanno fruttificato e taglia alla base i germogli di 2 anni (spesso secchi). Seleziona da 6 a 8 polloni per metro lineare. In alternativa, taglia tutto alla base per ottenere un’unica raccolta autunnale.

Per saperne di più, consulta questa scheda: Potare i lamponi

Potatura invernale di un lampone non rifiorente

Malattie e parassiti del lampone

Questo arbusto adattabile è piuttosto poco sensibile alle malattie, a meno che le condizioni di coltivazione non siano ottimali, per esempio in caso di primavera fredda: possono comparire antracnosi del lampone, ruggine del lampone, oidio e muffa grigia o Botrite nei periodi piovosi. Per proteggere le piante, è consigliabile nutrire i lamponi con concimi organici che favoriscono la moltiplicazione dei batteri anaerobi nel terreno, rafforzando così la capacità del suolo di stimolare il sistema immunitario delle piante.

I lamponi possono anche essere attaccati da alcuni parassiti, come il verme del lampone, la larva di un piccolo coleottero che si annida nei frutti senza causare danni importanti. Zappa e diserba il terreno in inverno per dissotterrare i bozzoli interrati ed esporli al freddo e ai predatori naturali. Da fine aprile, distribuisci sulla pianta un macerato di tanaceto. Anche la presenza di Myosotis tra i lamponi avrebbe un effetto repellente.

→ Scopri di più nella nostra scheda sulle malattie e i parassiti dei lamponi

Raccolta e conservazione

Raccolta dei lamponi

Per poterli raccogliere, i lamponi devono essere ben maturi, rossi (o gialli) su tutta la superficie, altrimenti non avranno ancora sviluppato tutto il loro aroma. Ma non aspettare troppo! Non devono schiacciarsi durante la raccolta. Per questo, controlla ogni giorno le tue piante di lampone! Può sembrarti faticoso, ma non preoccuparti: è solo per un periodo relativamente breve, che termina nelle prime settimane di agosto.

Conservazione dei lamponi

• I lamponi possono conservarsi nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero per un massimo di 1 settimana, nel caso delle varietà più sode. Puoi anche congelarli man mano che li raccogli, ben distanziati su un vassoio, prima di trasferirli in un sacchetto per congelatore. Potrai poi consumarli in insalata oppure usarli crudi per preparare torte e crostate…
• Trasformarli in confetture, gelatine, succhi, coulis, gelati o sciroppi è naturalmente un classico. Scopri la nostra ricetta della confettura di lamponi! e Come preparare lo sciroppo di lamponi fatto in casa?

Moltiplicazione del lampone

Data la forte tendenza del lampone a produrre polloni, è molto facile separare i polloni o dividere il cespo delle varietà che ne producono pochi, preferibilmente in autunno.

Dividere il ceppo di un lampone

Con una vanga ben affilata, separa i polloni con un rizoma lungo da 10 a 20 cm.

Puoi anche estrarre il ceppo intero e dividerlo in 2-4 porzioni con fusti vigorosi.

Ripiántali subito, facendo attenzione a non interrare troppo il colletto del lampone.

Annaffia abbondantemente prima di stendere la pacciamatura.

Per saperne di più, consulta il nostro tutorial Come moltiplicare i lamponi?

Utilizzi e abbinamenti

Abbina diverse varietà di lamponi, (raggruppando insieme quelle rifiorenti e quelle rifiorenti, per facilitare la potatura) in una fascia larga circa 1 m e con un palizzamento adeguato, così da creare una siepe. Questa sistemazione ne facilita la manutenzione e permette di raccogliere i frutti per un lungo periodo. La siepe può delimitare l’orto ed essere interrotta da un vialetto, dove sarà facile eliminare i polloni indesiderati. I lamponi possono anche arricchire una composizione di ispirazione campestre, insieme a ribes, bacche di maggio, more da giardino, cornioli, rose canine, mirtilli rossi americani o sorbi domestici, che producono frutti commestibili e ricchi di vitamine. Anche la coltivazione in vaso sul balcone è facile da realizzare, soprattutto con le varietà nane senza spine.

Lo sapevi?

La coltivazione del lampone sembra risalire alla fine del Medioevo. Nei boschi, da cinque a dieci anni dopo il taglio dei faggi in particolare, sul terreno liberato compaiono lamponi selvatici, che producono frutti per tre o quattro anni.

Per apportare azoto alla base del lampone, semina il trifoglio bianco o rosso e interralo superficialmente in primavera con una passata di zappa. La presenza di piante aromatiche come la santoreggia, l’issopo, la salvia sclarea o la ruta ha un effetto repellente sui parassiti.