Peri: le migliori varietà

Il pero 'William’s Bon Chrétien'

Molto coltivato in Francia, il pero ‘William’s’, chiamato anche ‘Bon Chrétien William’s’, è una varietà notevole per la facilità di coltivazione e la buona produttività. 

I suoi fiori bianchi e rosati sbocciano dopo le gelate (aprile), mentre i frutti maturano già ad agosto: pere gialle, fondenti, dolci e profumate, di circa 7 cm di diametro. La pera William’s è molto conosciuta e si trova facilmente in commercio. Ne conosci il sapore delicato, ideale da gustare fresca come frutta da tavola (o da usare in cucina: marmellate, composte e dolci).

Questa varietà di pero è parzialmente autofertile: l’impollinazione incrociata con un altro pero migliora la fruttificazione. Gli abbinamenti ideali sono il pero ‘Conférence’ o il pero ‘Doyenné du Comice’.

Il pero ‘William’s’ si adatta alla maggior parte dei climi temperati ed è resistente alle malattie. Scegli un ampio spazio che possa accogliere il suo portamento maestoso: raggiunge 6 m di altezza e 4,50 m di larghezza.

Pyrus communis ‘William’s Bon Chrétien’

Nota: non associarlo al pero ‘Louise Bonne d’Avranches’ e/o al pero ‘Williams Rouge’.

Il pero 'Conférence'

Molto rustico e poco soggetto alle malattie, il pero ‘Conférence’ si adatta a diversi climi temperati.

La sua fioritura tardiva (inizio aprile) decora il giardino con delicate tonalità di bianco rosato. I frutti allungati (8-9 cm), dalla caratteristica forma a goccia, sono pronti per essere raccolti dalla fine di settembre. La buccia delle pere è verde, marezzata di marrone; la polpa, di un bel bianco crema, è soda, succosa, delicata, leggermente acidula e dolce.

Puoi gustare i frutti freschi, appena colti; si conservano molto bene in un luogo fresco e ventilato (una cantina, per esempio…).

Questa varietà va piantata accanto a un altro pero per garantire l’impollinazione incrociata, soprattutto grazie alle api. Il compagno ideale è ‘Doyenné du Comice’. Predilige il caldo di una posizione soleggiata.

Pyrus communis ‘Conférence’

Da notare: la polpa soda mantiene molto bene la consistenza in cottura ed è ideale per le crostate. La varietà ‘Conférence’ è spesso utilizzata per la ricetta delle pere al vino.

Il pero 'Doyenné du Comice'

Rustico, resistente alle malattie, il pero ‘Doyenné du Comice’ è una scelta sicura in un frutteto. I suoi frutti grandi e tondeggianti, di colore verde-giallo e con la buccia macchiettata, hanno una polpa bianco-crema, succosa e profumata, molto apprezzata da grandi e piccoli buongustai. La raccolta avviene a partire dalla fine di settembre, dopo la fioritura bianco-rosata di aprile.

Per ottimizzare la fruttificazione, è preferibile piantare nelle vicinanze un altro pero, ad esempio delle varietà ‘William’s o ‘Conférence’. La pianta può raggiungere i 10 metri di altezza a maturità.

Da notare: questa varietà si conserva molto bene: tienila al fresco su ripiani di legno, con il picciolo rivolto verso l’alto (idealmente in cantina).

Pyrus communis ‘Doyenné du Comice’

Il consiglio di Lorène: questa pera è deliziosa da gustare con un formaggio erborinato come il roquefort. La sua dolcezza e il suo profumo equilibrano i sapori.

Pero 'Marguerite Marillat'

Antico e rustico, il pero ‘Marguerite Marillat’ è una varietà coltivata da molto tempo nei frutteti. I frutti hanno la buccia liscia e sottile, di un magnifico colore giallo dorato con striature rosse, e si raccolgono a partire dai primi di settembre. La polpa bianca è fondente e succosa, dal gusto dolce, delicatamente profumato e acidulo. I fiori bianchi compaiono già a marzo.

Questa varietà si consuma come frutto da tavola, da mangiare fresco, oppure si può usare per preparare dolci, composte e marmellate (frutti molto grandi: 9 centimetri per 700 grammi).

Questa varietà antica e rustica (-15 °C) è apprezzata e conosciuta per la coltivazione facile e la buona resistenza alle malattie. Evita però le posizioni esposte al gelo intenso e ai venti freddi. Come vicini, gradirà un pero ‘William’s’, ‘Comtesse de Paris’, ‘Conférence’ oppure ‘Louise Bonne d’Avranches’.

La sua silhouette slanciata, alta 4 metri e larga 2 metri, le conferisce un portamento elegante.

Pyrus communis ‘Marguerite Marillat’

Nota: non stupirti: questa varietà può talvolta essere soggetta all’alternanza; la fioritura e la fruttificazione possono avvenire un anno sì e uno no.

Pero 'Comtesse de Paris'

Molto fertile e rustico, il pero ‘Comtesse de Paris’ è la scelta ideale per avviare un frutteto o affiancare peri già presenti: ottimo impollinatore e autofertile, può essere piantato da solo nel frutteto.

I fiori bianchi e profumati sbocciano ad aprile, lasciando poi il posto a bei frutti «rotondi» (7 cm di diametro), che maturano a fine ottobre. Sono frutti caratteristici: la buccia spessa e verde, punteggiata di marrone, nasconde una polpa granulosa e fondente dal sapore speziato.

Raccolti a maturazione e conservati al fresco, i frutti si mantengono per diversi mesi al riparo dall’umidità e dal caldo.

Questo pero ha dimensioni contenute: raggiunge 4 m di altezza e 3 m di larghezza.

È una varietà autofertile: la vicinanza di altri peri non è strettamente necessaria, ma migliora comunque la fruttificazione. Scegli peri ‘William’s’ o ‘Conférence’.

Pyrus communis ‘Comtesse de Paris’

Da notare: questa varietà di pera è perfetta per le preparazioni agrodolci, da servire con carne rossa, per esempio selvaggina.

Pero 'Louise Bonne d’Avranches'

Adatto al clima di tutte le regioni, il pero ‘Louise Bonne d’Avranches’ è una varietà rustica (-15°), resistente alle malattie e con una produzione buona e regolare. I frutti sono più buoni in quota. I fiori bianchi si aprono a marzo; i frutti, di calibro medio (6-7 cm di diametro), sono di colore verde-giallo e rosso scuro, hanno un buon sapore dolce e una polpa fine che tende a diventare farinosa (raccolta a partire da settembre).

L’albero raggiunge i 6 m di altezza e i 4,50 m di larghezza.

Questo pero non è autofertile e deve quindi essere piantato accanto o vicino (entro un raggio di 50 metri) a un altro pero impollinatore, come ‘William’s’, ‘Conférence’ o ‘Beurre Hardy’.

Pyrus communis ‘Louise Bonne d’Avranches’

Si può gustare cruda, da mordere, oppure cotta, magari in «pere sciroppate» o «pere al caramello»

Il pero 'Angelys'

Di buona rusticità, il pero ‘Angelys’ è una varietà resistente alle malattie, dal portamento slanciato (5 metri di altezza per 3 m di larghezza) e facile da coltivare. Il pero ‘Angelys’ fiorisce ad aprile (fiori bianchi) e produce grossi frutti dorati (8 cm di diametro) a partire da ottobre. Le pere ‘Angelys’ hanno un’eccellente qualità gustativa, con polpa fine, dolce, acidula e armoniosa, che si conserva per diversi mesi al fresco (in cantina).

Questa varietà non è autofertile e va piantata vicino a un pero impollinatore, come ‘Conférence’, ‘Doyenné du Comice’ e ‘William’s’.

Pyrus communis ‘Angelys’

Sono deliziose da mangiare così, oppure da gustare come dessert con cioccolato fuso nella «Pera Bella Elena».

Il pero 'Delbardélice'

Facile da coltivare, il pero ‘Delbardélice’ è una varietà di alta qualità: resistente alle malattie, rustica (-15°) e con una buona resa. I suoi fiori bianchi profumano il tuo frutteto ad aprile; i frutti giallo-bronzo, di 7 centimetri, si raccolgono a settembre: magnifiche pere profumate e molto aromatiche, dalla polpa fine, fondente e succosa. Il frutto delicato va consumato rapidamente. Il suo sapore è già delizioso così com’è, semplicemente da gustare a fine pasto.

Da adulto, forma un albero alto 5 m e largo 3 m.

Non è autofertile e va piantato accanto a un pero ‘William’s’ o ‘Beurré Hardy’.

Pyrus communis Delbardélice® ‘Delété’

Da notare: i tuoi bambini apprezzeranno questa pera saporita, dolce e naturalmente zuccherina.

Pero nano 'Garden Pearl'

Il pero nano ‘Garden Pearl’ è perfetto per la coltivazione in vaso su un terrazzo, un balcone o in un piccolo giardino. Produce numerosi frutti, di pezzatura simile a quella di un pero comune. Le pere sono verdi, con polpa poco profumata, ma morbida e zuccherina. I fiori bianco-rosati sbocciano a fine marzo. La raccolta dei frutti avviene tra la fine di settembre e ottobre.

È rustico, ma predilige una posizione riparata e ben soleggiata.

Questa varietà è autofertile: non è necessario avere un altro pero nelle vicinanze per l’impollinazione.

Pero ‘Garden Pearl’

Le pere si consumano crude, sotto forma di succo o sciroppo, oppure si usano per preparare dolci, marmellate o composte.

Il Nashi 'Shinseiki

Il Nashi è un parente del pero comune, chiamato anche «pero giapponese» o «mela-pera». Si tratta di varietà molto rustiche (-15/-20°), vigorose e produttive, che danno bei frutti rotondi, leggermente appiattiti, con la buccia spessa e liscia di colore giallo-verde. La varietà ‘Shinseiki’ è vigorosa e produttiva, con numerosi frutti dalla polpa bianca, croccante e succosa.

I fiori bianchi sono simili a quelli del pero comune. I frutti succosi hanno un sapore dolce e delicato (una volta sbucciati), si possono gustare crudi o cotti e si conservano per diversi mesi al fresco.

Il portamento maestoso gli conferisce una silhouette slanciata: raggiunge in media 5 metri di altezza per 3 metri di larghezza a maturità. È autofertile, ma la produzione migliora se nelle vicinanze c’è un pero ‘William’s’.

Nashi ‘Shinseki’