Ravanello French Breakfast 3

Il ravanello French breakfast 3 è la varietà più popolare di ravanelli di tutti i mesi. La sua radice è cilindrica, la pelle rossa con punte bianche e la polpa bianca. Il suo gusto caratteristico di ravanello darà un tocco speziato alle vostre insalate estive. È una varietà ideale per i vostri vasi, fioriere e serre, si semina anche in giardino. La semina inizia in serra da febbraio ad aprile, e continua in piena terra o in serra da maggio a settembre. Le raccolte vanno da marzo ad ottobre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e se ne consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si classificano generalmente in 2 grandi tipi: i ravanelli di tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche i ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come rutabaga. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con la pelle nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e lobate, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo gusto è molto più forte rispetto al ravanello di tutti i mesi. Dal sapore piccante, si gusta cotto, come i rutabaga, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno ha numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è raccomandato per le persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli d'estate avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte vanno effettuate regolarmente non appena i ravanelli sono formati, senza farli diventare troppo grossi, per limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigeribili. I ravanelli di tutti i mesi o d'estate vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forca-palafitta e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere:

Semina, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanelli e carote, per distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi di altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è buono spaziare le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in fioriera.