Pomodoro Gagliardo F1

Il Pomodoro 'Gagliardo' F1 Innestato è una varietà semi-precoce, produttiva e resistente alle malattie. Produce frutti uniformi e carnosi, allungati, a forma di corno o di peperone, da 120 a 130 g. Poco succosi e senza semi, questi pomodori si consumano in insalate, passate o ripieni. Il Pomodoro è una pianta coltivata annualmente, esigente di calore e richiede un terreno ricco. Le piante innestate in zolla del Pomodoro 'Gagliardo' F1 si piantano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, per un raccolto da luglio a settembre. L'innesto permette di ottenere in particolare una racco lta più rapida e abbondante.

La tecnica dell'innesto consiste nel conferire a una varietà desiderata (in questo caso 'Gagliardo') il sistema radicale di un'altra varietà appositamente selezionata, chiamata portainnesto. Questo portainnesto è dotato di un'eccellente resistenza ai parassiti e alle malattie del suolo, il che conferisce al germoglio un surplus di vigore: diventa così più resistente alle difficili condizioni esterne (come i climi freddi) e produrrà un rendimento nettamente superiore a quello di un germoglio non innestato. La fruttificazione dei germogli innestati inizia prima e più in basso sul fusto principale. Grazie all'uso del portainnesto 'Protector', i nostri pomodori innestati producono anche meno foglie, per una maturazione e una raccolta più facili.

Il Pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto tempo prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "Pomodoro" deriva dall'IncaTomatl e designa sia la pianta che il frutto della pianta. Fa parte di quegli alimenti che ci sono arrivati dal Nuovo Mondo come il fagiolo, il mais, lo zucchino, la patata, il peperone. Il Pomodoro ha impiegato notevolmente più tempo per arrivare sulle nostre tavole. E per un motivo preciso: per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali ma era considerata tossica a causa della sua somiglianza con il frutto della Mandragora, un'altra Solanacea. È diventata una presenza abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, coltivata annualmente sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in corimbi che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro può essere coltivato in piena terra ma può anche essere piantato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo ridotto.

È un ortaggio che offre numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte degli ortaggi, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalate o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata... Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i calibri. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

Il raccolto : Le periodi di raccolta variano a seconda della precocità: le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di mezza stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta si effettua quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e quando la sua consistenza, pur restando ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione : La temperatura ottimale di conservazione del pomodoro si situa tra i 10 e i 15°C. La conservazione in frigorifero è possibile ma altera comunque le qualità gustative dei frutti. Per una conservazione più lunga, i Pomodori possono essere confit, essiccati, congelati, messi sott'olio o cotti in marmellata. Per confitarli, tagliate i vostri pomodori a metà e raccoglietene il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla griglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori, conservateli in un barattolo di vetro e copriteli con olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere : Per limitare gli annaffiamenti, vi consigliamo di pacciamare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sfalcio.