Vite da tavola: 10 varietà rustiche per i climi freddi

Una questione di precocità

Due criteri guidano la scelta del vitigno da piantare nelle zone dal clima fresco: precocità e resistenza alle malattie.

Rustica, la vite può essere coltivata in molte regioni e anche fino a 1000 m di altitudine. Esistono circa 75 specie di vite, tra cui la specie Vitis vinifera, la più coltivata. Se la maggior parte delle viti resiste senza problemi a gelate fino a circa -20 °C, altre sopportano il freddo fino a -30 °C. I boccioli fiorali, però, gelano già a -2 °C e temono quindi le gelate tardive primaverili. Nelle zone dal clima freddo, evita le varietà a fioritura molto precoce, che rischiano di essere danneggiate dalle gelate notturne.

A seconda delle varietà e delle zone, l’uva matura tra agosto, per le raccolte precoci, e ottobre, per i vitigni tardivi. Nelle zone dal clima freddo, dove gli inverni sono lunghi, evita di piantare varietà troppo tardive, perché l’uva non avrebbe il tempo di maturare prima dell’inverno: scegli varietà di vite a produzione precoce, la cui raccolta avviene indicativamente dalla fine di agosto a metà settembre.

Infine, prediligi anche le varietà ibride resistenti alle malattie fungine (meno sensibili alla peronospora e all’oidio nelle zone umide).

La vite 'Ampelia Perdin®'

La vite ‘Ampelia Perdin®’ è una varietà ibrida di uva bianca da tavola creata dall’INRA, molto rustica fino alla media montagna (circa 1000 m di altitudine). La raccolta avviene molto precocemente, già da metà agosto. Questa varietà è particolarmente adatta alle zone dal clima fresco. Produce grappoli molto generosi e gustosi di uva bianca da tavola, dal sapore simile a quello del moscato. È inoltre molto resistente alle malattie, in particolare alla peronospora, all’oidio e alla Botrite.

Ma tutte le viti ‘Ampelia®’ sono molto resistenti alle malattie fungine e richiedono pochi trattamenti o nessun trattamento.

Viti Ampelia (Perdin a sinistra)

Vitis vinifera 'Roi des précoces'

La Vitis vinifera ‘Roi des précoces’ è un’antica varietà francese particolarmente precoce: la fioritura avviene a maggio e la raccolta inizia già ad agosto. Questa vite da tavola offre grappoli di colore nero-azzurro, dal sapore molto dolce. Se vivi in una zona piovosa, trattala semplicemente a scopo preventivo, perché potrebbe essere piuttosto sensibile alle malattie.

La vite 'Boskoop Glory'

La vite ‘Boskoop Glory’ è una varietà rustica, vigorosa e resistente al freddo invernale: cresce bene nei climi temperati. A metà settembre produce bei grappoli gustosi di colore nero-bluastro. È una vite molto produttiva, con una buona resa. È però piuttosto sensibile alle malattie: peronospora e oidio sono molto frequenti, perciò occorre trattare preventivamente questa vite con poltiglia bordolese, zolfo o macerato di equiseto.

La vite 'Pinot Noir'

La vite ‘Pinot Noir’ è una varietà resistente al freddo invernale e molto adatta ai climi temperati. La raccolta avviene in ottobre. I suoi acini blu-neri, dal viola scuro, una volta vinificati danno il vitigno Pinot Noir, che ha reso famosi i vini di Borgogna.

La vite 'Bianca'

La vite ‘Bianca’ è una varietà molto vigorosa, coltivabile anche nelle zone più settentrionali d’Europa. Produce grappoli d’uva dal colore giallo verdastro o giallo dorato, croccanti e dolci, con aromi di albicocca e pesca. La raccolta avviene tra fine settembre e inizio ottobre. È una vite mediamente sensibile alle malattie, quindi ben adattata ai giardini piovosi.

La vite 'Fragola Nera'

La vite ‘Fragola Nera’, conosciuta anche come vite fragola, si distingue per la sua uva dal gusto molto intenso di fragolina di bosco! Questa varietà originale è molto rustica e facile da coltivare in qualsiasi terreno da giardino ben drenato e non calcareo. È una vite produttiva e poco sensibile alle malattie. Presenta una resistenza naturale alla fillossera, che attacca le radici delle viti europee. I suoi grappoli si consumano così come sono: sono deliziosi, ma si possono usare anche per preparare succhi o confetture. Inoltre, possono essere vinificati. 

La vite 'Katharina'

La vite ‘Katharina’ presenta acini ellissoidali, belli e grandi, dal giallo-verde al rosa carminio, con polpa dolce e profumata. La raccolta avviene a metà settembre. Resistente alle malattie, si coltiva facilmente anche nei climi più freschi e non richiede quasi alcun trattamento.

La vite 'Aperina Ametista'

La vite ‘Aperina Ametista’ è una varietà da tavola detta «senza semi»: i suoi acini grandi, dal colore dorato al rosato, hanno un delicato aroma di fragola e sono privi di semi. Una delizia per i bambini! Molto rustica, è anche resistente alle malattie. La raccolta inizia a settembre-ottobre nelle regioni fredde.

La vite ‘Aperina Bianca’ è un’altra varietà ibrida detta senza semi, anch’essa ben adattata ai climi freddi.

La vite 'Italia'

La vite ‘Italia’ è una varietà vigorosa a maturazione tardiva. Produce frutti dal colore che va dal bianco-giallo al giallo ambrato, dal sapore leggermente moscato. La raccolta avviene in ottobre. È resistente al freddo invernale e si coltiva volentieri nei giardini, in una posizione ben soleggiata e riparata dai venti forti.

Per approfondire

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