Duo di Kiwi giallo 'Minkigold' femminile e 'Minkimale'

Duo di Mini kiwi Minkigold e Minkimale (Actinidia chinensis). La varietà Minkimale è un piede maschile che consente la fruttificazione del piede Minkigold, producendo kiwi dorati dalla polpa gialla, con un leggero profumo di mela. Il kiwi ha bisogno di essere palizzato lungo una pergola, una grata o un pergolato. La piantagione si effettua idealmente in autunno o durante tutto l'anno al riparo dal gelo, per un raccolto intorno al mese di novembre, a partire dal 4° o 5° anno.

Il Kiwi (Actinidia chinensis o deliciosa), chiamato anche grosella cinese, yang tao o topo vegetale, è il frutto dell'Actinidia. Appartiene alla famiglia delle Actinidiacee, così come il suo cugino il Kiwiï (Actinidia arguta). Originario della Cina, il kiwi è una vigorosa liana rampicante, in grado di crescere di 3m all'anno se le condizioni sono favorevoli. Questa pianta rampicante dovrà essere palizzata su un supporto solido, come un muro teso con fili robusti, una grata, una pergola, un tronco d'albero o una recinzione. Raggiungerà un'altezza di 6m e un'ampiezza di 4m e necessita di essere potata per contenere il suo sviluppo.

Alcune varietà sono autofertili (fiori maschili e femminili sullo stesso piede) e possono essere piantate da sole. Altre varietà portano fiori maschili (come Minkimale) o fiori femminili (come Minkigold) e richiedono la presenza di un piede dell'altro sesso per consentire l'impollinazione. Un piede maschile può impollinare circa 5-6 piedi femminili. Solo i piedi femminili producono frutti.

Il Kiwi è molto rustico, può resistere fino a -15°C ma è sensibile alle gelate tardive, poiché i boccioli gelano a -5°C. La sua fogliame è deciduo. I rami portano grandi foglie ovali e intere, di colore verde scuro opaco sulla parte superiore, più chiare sotto, coperte così come i rami da piccoli peli rossi. Dalla terza o quarta anno di coltivazione, compaiono a maggio-giugno grappoli di fiori sui rami dell'anno precedente. Sono fiori profumati con larghi petali, di colore bianco-crema. I fiori maschili presentano numerose stami gialli mentre i fiori femminili portano stimmi bianchi.

Sui piedi femminili, la fioritura è seguita dalla formazione di grosse bacche carnose ovoidi, che pesano circa 60 grammi. La buccia è sottile e pelosa per le specie Actinidia delociosa o liscia per le specie Actinidia chinensis. La polpa è verde, talvolta gialla per alcune varietà come Monkigold, ricca di numerosi piccoli semi neri. Il kiwi è ricco di vitamina C, fibre e sali minerali come potassio, magnesio e calcio. Il raccolto si effettua intorno al mese di novembre, prima delle gelate. I frutti possono essere raccolti anche se sono ancora verdi poiché continuano a maturare dopo il raccolto. Si conservano bene al fresco a 5°C, in cantina, per più di un mese. Il Kiwi è maturo quando è morbido al tatto. Posizionate i kiwi vicino a mele o banane per accelerarne la maturazione. Una volta sbucciato, il kiwi si gusta naturale o in miscela con altri frutti autunnali, in marmellate o adorna crostate e alcuni piatti salati.