I migliori pomodori da farcire
6 varietà di pomodori perfette da farcire
Contenuto
Esistono moltissime varietà di pomodori, ma non tutte sono adatte a essere farcite. I pomodori dalla forma allungata si possono escludere subito da questo elenco. Sono da evitare anche le varietà dalla polpa soda, con pochi semi e poche cavità. È il caso del cuore di bue e del pomodoro ananas giallo che, nonostante le dimensioni adatte, sono difficili da farcire: svuotarli richiede un certo impegno e si rischia di danneggiarli e di comprometterne la tenuta in cottura.
Prediligi quindi le varietà di pomodori succosi, con cavità ben definite e numerosi semi. Sono molto più facili da svuotare e rischi meno di bucarli. Infine, i pomodori sodi, raccolti ben maturi, sono perfetti per le ricette di pomodori ripieni, perché tengono bene la cottura. Queste varietà di pomodori hanno soprattutto una forma rotonda e dimensioni uniformi, caratteristiche che permettono una cottura più omogenea dei pomodori ripieni.
Per saperne di più, scopri la nostra selezione delle migliori varietà di pomodori da farcire.
Pomodoro 'Marmande', ideale da farcire
Ottenuto da selezioni successive, il pomodoro Marmande è una varietà rinomata del Lot-et-Garonne. Le piante di pomodoro Marmande producono frutti con spalle costolute e leggermente appiattiti, di un bel rosso intenso, a metà stagione. Di dimensioni medio-grandi (da 100 a 300 g), questo ortaggio da frutto è apprezzato per il suo aroma e la sua consistenza. Consistenza, forma e dimensioni lo rendono adatto a numerose preparazioni, ma è particolarmente apprezzato ripieno.
Caratteristiche della coltivazione
Il pomodoro Marmande si adatta particolarmente bene alle zone con estati fresche e brevi. Si semina tra marzo e aprile per una raccolta da luglio a settembre.
Il pomodoro 'Noire de Crimée', sodo, sferico e dolce
Il pomodoro Noire de Crimée produce frutti grandi (da 250 a 500 g), con buccia e polpa scure. Questo pomodoro è perfetto da farcire grazie alla consistenza soda e alla forma sferica e regolare, che gli permettono di cuocere in modo uniforme. Offre inoltre un sapore molto delicato, privo di qualsiasi acidità, che lo rende uno dei pomodori più apprezzati dai bambini.
Caratteristiche di coltivazione
Il pomodoro Noire de Crimée richiede estati calde e soleggiate e va sostenuto rapidamente con un tutore, poiché a maturità raggiunge i 2 m di altezza. È un pomodoro di media stagione, da piantare in mini pani di terra da maggio a giugno, dopo le ultime gelate; si raccoglie da luglio a ottobre.
Scopri altri Semi di pomodoro
Vedi tutti →
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Disponibile in 1 taglie
Il pomodoro 'Green Zebra', per ripieni verde anice
Varietà di mezza stagione, dalla produzione abbondante, il pomodoro Green Zebra si riconosce per la buccia verde anice venata di giallo-arancio e la polpa color verde smeraldo. I frutti hanno un sapore dolce, acidulo e fondente. Produce pomodori da 80 a 120 g. Si usa per preparare pomodori ripieni grazie alla sua forma regolare e ben sferica. Varietà dalla polpa soda, consente una cottura uniforme e resiste molto bene al caldo.
Caratteristiche della coltivazione
Il pomodoro Green Zebra può raggiungere i 2 m di altezza. Va sostenuto con un tutore già al momento del trapianto in piena terra, che si effettua a metà maggio, quando non c’è più pericolo di gelate. Si semina al caldo da febbraio ad aprile e si gusta da luglio a ottobre.
Vedi anche
Annaffiare i pomodori: come fare?Pomodoro 'Yellow Stuffer', detto anche giallo da ripieno
La Yellow Stuffer è una varietà australiana di pomodoro che produce frutti dalla forma simile a quella dei peperoni. Di colore giallo limone, il frutto è leggero (da 70 a 130 g) e ha un sapore poco intenso. La cosiddetta «pomodoro giallo da farcire» è anche cava e quasi priva di succo, caratteristiche che la rendono particolarmente adatta a essere farcita.
Caratteristiche della coltivazione
Le piante di pomodoro Yellow Stuffer raggiungono un’altezza compresa tra 1,20 e 2 m e devono quindi essere coltivate a spalliera o sostenute con un tutore fin da subito. Pomodoro di media stagione, si semina al caldo tra marzo e aprile e si raccoglie da luglio a settembre.
Pomodoro Saint-Pierre: varietà antica, non si spacca
Varietà antica comparsa nel XIX secolo, il pomodoro Saint-Pierre è precoce e produttivo. Produce grappoli di 4-5 frutti di media grandezza (da 100 a 120 g), rossi e rotondi. Molto apprezzati dai giardinieri, i frutti hanno una polpa soda, saporita e leggermente acidula. La loro consistenza li rende resistenti alle spaccature, perciò sono ideali da farcire.
Caratteristiche della coltivazione
Il pomodoro Saint-Pierre si semina al caldo da marzo ad aprile e si trapianta in giardino tra metà maggio e giugno, quando il rischio di gelate è passato. La raccolta avviene tra giugno e settembre, talvolta fino a ottobre.
Pomodoro 'Brandywine', una varietà dal gusto eccezionale
Il pomodoro Brandywine è una varietà di tipo «Beefsteak» che produce frutti grandi (da 150 a 200 g), di colore rosso rosato. A volte deforme, il frutto è leggermente costoluto nella parte superiore. La polpa succosa e il sapore molto aromatico la collocano tra i migliori pomodori. Si usa per preparare succhi, passate e zuppe fredde, ma è molto gustosa anche ripiena.
Caratteristiche di coltivazione
Il pomodoro Brandywine è una varietà produttiva che non ama l’umidità. Può raggiungere rapidamente i 2 m di altezza e va sostenuto con un tutore. Si semina al caldo tra marzo e aprile e si raccoglie da luglio a settembre.
- Iscriviti!
- Contenuto
Questo modulo è protetto da reCAPTCHA - si applicano l'informativa sulla privacy e i termini di servizio.
Commenti