Albicocco Agostino

L'albicocco Agostino è una varietà tardiva interessante per prolungare la stagione delle albicocche fino ad agosto. Di vigore medio, di rapida messa a frutto, è un albero produttivo, autofertile, adatto a giardini ben esposti, caldi o riparati. I suoi frutti arancioni sfumati di rosso, sodi, dolci e succosi, si raccolgono ben colorati. Sopportano abbastanza bene la manipolazione.

L'albicocco appartiene alla famiglia delle Rosacee. La specie Prunus armeniaca, chiamata albicocco comune, è originaria dell'Asia. La si incontra, nelle sue forme selvatiche o subspontanee, su pendii soleggiati, colline ben drenate, terreni sassosi e margini di montagna. La sua diffusione come albero da frutto coltivato è molto antica.

Agostino è un'ottenzione spagnola di PSB Producción Vegetal, registrata con il codice di studio LAR2164-65 e protetta in Europa sotto il C.O.V. 2018/2668. L'albero presenta un portamento semi-eretto, una struttura abbastanza eretta in gioventù che si apre un po' con l'età. Il suo vigore è medio e la sua produttività molto buona. Fruttifica su rami corti e rami lunghi, il che richiede una potatura particolare, praticata in periodo di vegetazione o subito dopo la raccolta, come per gli alberi da frutto a nocciolo. In base al portainnesto e alla conduzione applicata, raggiunge 4-5 m di altezza per 3-4 m di apertura. Il fogliame è caduco. Le foglie, finemente dentate, di colore verde medio a verde intenso, compaiono dopo o alla fine della fioritura. I fiori si aprono a marzo, più o meno presto a seconda delle regioni. Sono semplici, con cinque petali bianchi o bianco-rosati, che nascono da boccioli più rosati. In Agostino, la fioritura è particolarmente abbondante. Questa varietà è autofertile: nessun impollinatore è obbligatorio per ottenere frutti, anche se la presenza di altri albicocchi nei dintorni può essere un vantaggio quando il meteo è poco favorevole agli insetti.

La raccolta avviene ad agosto, Agostino matura qualche giorno dopo Farlis. I frutti si raccolgono a mano, in più passaggi, quando hanno raggiunto un bel colore arancione, quando la parte esposta al sole è rossastra e il peduncolo cede senza sforzo. Una raccolta al mattino, prima del grande caldo, preserva maggiormente la sodezza e il profumo del frutto.

Le albicocche di Agostino sono di buona pezzatura, con un peso medio di 50-60 g a seconda delle condizioni di coltivazione. Sono rotonde, coperte da una buccia arancione ampiamente sfumata di rosso sulla parte esposta al sole. Questa epidermide è finemente vellutata, come nella maggior parte delle albicocche. La polpa è arancione, soda, succosa e ben zuccherina, con una leggera acidità. Offre una buona tenuta anche raccolta a maturità, il che facilita la raccolta e il trasporto. Il nocciolo si stacca più o meno facilmente a seconda dello stadio di maturità.

Le albicocche Agostino si conservano poco tempo, come la maggior parte delle albicocche da tavola. Raccolte ancora sode, si conservano qualche giorno al fresco, in una cassetta, senza essere ammucchiate. I frutti maturi saranno consumati rapidamente.

In cucina, Agostino si presta soprattutto al consumo fresco. Questa varietà si presta anche alla preparazione di crostate, composte, confetture, coulis e frutta arrostita. I frutti appena maturi tengono meglio alla cottura.

L'albicocco Agostino dà i suoi migliori risultati nelle regioni soleggiate: valle del Rodano, Drôme, Ardèche, Provenza, Linguadoca, Rossiglione e, più in generale, tutte le zone dove le estati sono calde e le gelate primaverili poco marcate. Altrove, si colloca nel punto più caldo del giardino, al sole, al riparo dai venti freddi, in un terreno profondo, drenante, non asfittico in inverno. In un frutteto familiare, si associa bene con il Pesco Benedicte, la Vite Moscato Blu e il Susino Regina Claudia di Bavay, tre alberi da frutto produttivi in un giardino alimentare ben esposto.