Pero Grand champion

Il Poirier Grand Champion è una varietà americana, che produce un frutto di dimensioni medie a grandi, tozzo, a forma piriforme. La sua buccia, piuttosto spessa, un po' ruvida, è giallo bronzo, punteggiata di fulvo, assumendo tonalità rosate all'esposizione al sole. La sua polpa bianca è molto fine, non granulosa, fondente, succosa, molto dolce, leggermente acidula, delicatamente profumata. La raccolta si protrae da metà settembre a metà ottobre, i frutti sono maturi a novembre e la conservazione può prolungarsi fino a fine gennaio. Leggermente acidula e ricca di zucchero, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. È una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di pere nelle vicinanze per migliorare la impollinazione e così aumentare il numero di frutti. Buona resistenza alle malattie.

Il Pyrus communis (Poirier commun) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee. Presente in Europa fin dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i perei apparvero nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV, diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, è apparsa un'enorme quantità di cultivar. La sua coltivazione è diffusa in tutta Europa.

La varietà Grand Champion è stata scoperta, intorno al 1936, negli Stati Uniti e introdotta in Francia dalle Piantagioni Delbard. Proviene da una mutazione della varietà Gorham. Questo pero forma un albero che può raggiungere, in età adulta, approssimativamente 5 metri di altezza per 4 metri di larghezza. La sua forma si adatta bene alle forme alte (su un tronco) o basse (a calice) o ad alberi a spalliera. Il suo fogliame deciduo è composto da grandi foglie lunghe 8-10 cm, alternate, ovali, verde brillante che assumono tonalità autunnali giallo arancio. La fioritura avviene verso metà aprile, il che la mette generalmente al riparo dai geli. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro, raggruppati in ombrelle, sono nettarei. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine a -25°C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia, comprese quelle in alta quota. Questo Pero è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di pere, nelle vicinanze, le cui fioriture avvengono contemporaneamente. Ad esempio, le varietà Beurré Hardy, Conferenza, Doyenné du Comice, Jules Guyot, William’s Bon Chrétien, William's Rouge sono adatte per incrociare la impollinazione e quindi aumentare il numero di frutti.

Il poirier Grand Champion è una varietà ad alto rendimento, molto fertile, con una rapida fruttificazione e una fruttificazione abbondante e regolare. La raccolta inizia a partire da metà settembre, e i frutti si consumano da fine novembre a fine gennaio. La pera si consuma sia cruda che cotta, in compote, nelle pasticcerie e nei dessert, in insalate di frutta o composte, in abbinamento con formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o selvaggina. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, fornisce un grande senso di sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. La sua ricchezza in vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati 2-4 mesi dopo la raccolta. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, salubre, al riparo dalla luce a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, ermetica all'aria esterna a una temperatura di 1-3°C.

Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il poirier trova tutto il suo spazio nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Tra una vastagamma di pere, è facile trovare la varietà che meglio si adatta ai propri desideri.