Santi di Ghiaccio: cosa si può piantare prima, cosa bisogna piantare dopo

Cosa sono i Santi di Ghiaccio?

I Santi di Ghiaccio corrispondono a delle date del calendario in primavera. Ci sono innanzitutto san Mamerto l’11 maggio, san Pancrazio il 12 maggio e san Servazio il 13 maggio. Questa credenza popolare, che risalirebbe al Medioevo, associa a loro un semplice promemoria: la primavera non è ancora stabilita in tutte le regioni in questo periodo e possono quindi verificarsi ancora colpi di freddo, soprattutto durante le notti serene. E gelate tardive significano piante fragili o sensibili in difficoltà, con un futuro raccolto compromesso. Si tratta infatti di un periodo di transizione climatica durante il quale i cali di temperatura non sono rari.

Nelle regioni più fredde del nostro territorio (Ardenne, Normandia interna, Hauts-de-France, Centro…), esistono persino santi complementari, come:

• san Bonifacio il 14 maggio (il cui detto afferma che entra rompendo letteralmente il ghiaccio);
• santa Sofia il 15 maggio (chiamata anche “la fredda Sofia”);
• sant’Ivo il 19 maggio (soprattutto celebrato in Bretagna);
• san Bernardino il 20 maggio (legato alla coltivazione del vino);
• san Urbano il 25 maggio.

Naturalmente, questi riferimenti tradizionali meritano di essere rivisti oggi, a causa del cambiamento climatico che comporta temperature più elevate e primavere anticipate. Germogliamenti precoci, maturazione dei frutti più avanzata, ma anche comparsa di parassiti o malattie sempre più precoce, ecc.

Ma ciò non impedisce le gelate tardive, che possono ad esempio compromettere la fruttificazione di un albicocco che sarebbe fiorito troppo presto. La tradizione dei Santi di ghiaccio rimane quindi un promemoria pertinente, un invito alla prudenza e a non precipitarsi, al rischio di perdere tutto. L’idea è di abbinarla a un’osservazione delle condizioni climatiche locali del proprio giardino e delle previsioni meteorologiche.

Il calendario va scrutato bene nel mese di maggio per tutti i giardinieri

Prima dei Santi di Ghiaccio: piantare le piante che non gelano

Per farla semplice, tutte le piante che non temono le gelate e che si dimostrano ben resistenti potranno essere piantate prima dei Santi di Ghiaccio. Questo include gli alberi, gli arbusti, le piante perenni e persino alcuni ortaggi. Naturalmente, tieni conto della loro resistenza in base al tuo clima: una pianta che sopporta gelate fino a -8°C / -10°C potrà essere piantata senza problemi prima dei Santi di Ghiaccio sulla costa atlantica meridionale, ma pianteremo solo quelle con una resistenza superiore a -15°C nell’est della Francia.

Dalla fine dell’autunno alla fine dell’inverno, è particolarmente il periodo ideale per piantare le piante a radice nuda, queste piante estratte dal terreno durante il loro riposo annuale.

Potrai anche piantare le rose, gli alberi da frutto, le piante rampicanti così come alberi e arbusti ornamentali confezionati in contenitore (vaso).

Per quanto riguarda le perenni, le piante di gerani, gli aster o le primule potranno già essere collocate all’aperto, così come le viole del pensiero tra le piante annuali.

Anche le piante aromatiche possono sopportare gelate non troppo intense, come il timo o il rosmarino.

Nell’orto, cavoli, spinaci, insalate, bietole (la maggior parte degli ortaggi a foglia in sintesi), ma anche porri, carote, rutabaga, scorzonera e barbabietole saranno già stati seminati da febbraio ad aprile o potranno essere trapiantati.

Quando arrivano i Santi di Ghiaccio, è anche possibile iniziare le semine di piante che possono sopportare brevi gelate, come i piselli, le cipolle, l’aglio o le fave.

Se vuoi risparmiare tempo, inizia comunque già a febbraio o marzo le semine delle piante più delicate in casa, che collocherai in serra, in veranda o persino in salotto, vicino a una finestra ben esposta. È un buon modo per anticipare i futuri raccolti senza dover aspettare la fine dei Santi di Ghiaccio.

Se hai piantine giovani, è possibile portarle all’aperto in mezz’ombra durante le belle giornate, per favorirne lo sviluppo e iniziare l’acclimatamento all’esterno. Ricorda però di riportarle dentro durante la notte.

Puoi anche approfittarne per preparare il terreno in vista delle future piantagioni: decompattamento, diserbo, aggiunta di compost ben maturo, ecc.

Cosa è ragionevole seminare o piantare prima di metà maggio: piselli, timo, rosa, bietole e cipolle

Dopo i Santi di Ghiaccio: la piantagione delle piante sensibili al freddo

A meno che tu non viva nelle regioni più calde del sud della Francia (costa mediterranea o addirittura costa atlantica), è preferibile aspettare la fine delle principali “Sante di ghiaccio” per piantare in piena terra tutte le piante che amano il caldo e il sole. Questo vale sia per le semine che per le piantine da trapiantare.

Nell’orto, parliamo in particolare di pomodori, peperoni, peperoncini, melanzane, basilico, zucchine e altre zucche, meloni, angurie, ecc. Anche le patate e i fagioli temono il gelo.

Le piante annuali come i girasoli non resisteranno a una gelata tardiva. Lo stesso vale per i bulbi estivi come le dalie.

Un’altra possibilità, se le gelate tardive sono spesso brevi e poco intense nella tua zona: piantarle un po’ prima o addirittura durante le “Sante di ghiaccio”. Tuttavia, dovrai monitorare regolarmente le temperature dei prossimi giorni prevedendo di proteggerle con una spessa pacciamatura, ma anche con tunnel di forzatura, campane o teli di protezione invernale se necessario. Queste protezioni consentono di guadagnare alcuni preziosi gradi in caso di gelate poco intense e brevi. Possono essere posizionate solo di notte e rimosse durante il giorno quando le temperature sono più alte.

Se vivi in regioni fredde, con inverni rigidi, lunghi e intensi (soprattutto clima montano), è meglio aspettare la fine di maggio per iniziare tutte queste piantagioni.

Pomodori, girasoli, basilico, dalie e meloni sono molto sensibili al freddo!

Cosa fare se le mie piante hanno gelato durante i Santi di Ghiaccio?

Sei stato un po’ troppo impaziente o le gelate tardive si sono rivelate più intense del previsto? È ancora possibile agire per limitare i danni.

Sugli arbusti e le Rampicanti, non toccare nulla per il momento: lascia che la pianta si riprenda da questo episodio e osserva il suo comportamento nelle settimane seguenti. Se riescono a produrre nuovi germogli, potrai tagliare tutte le parti bruciate dal gelo. Ricorda di utilizzare strumenti di taglio ben disinfettati: sarebbe un peccato aggiungere una contaminazione da malattie a piante già indebolite.

Per le piante perenni, taglia le parti che sono state colpite dal gelo. La maggior parte di esse ha la capacità di ricrescere dalla base.

Invece, per quanto riguarda le piante delicate dell’Orto e i fiori delle Piante annuali, sarà probabilmente necessario rassegnarsi a riavviare semine o piantagioni. I danni causati dal gelo sono generalmente irreparabili.