Pomodoro Variegato/Multicolore Rose Crush (piante innestate)

Il Pomodoro Rosa Crush è una varietà recente di tipo Rosa di Berna, semi-precoce, eccezionalmente resistente all'oidio. Producono grossi frutti rotondi dalla buccia di colore rosa, ognuno pesante tra i 200 e i 250 grammi, che si apprezzeranno per la loro polpa rosa dal sapore leggermente dolce. Le piante vigorose, dal crescita indeterminata, raggiungono fino a 2 m in buone condizioni. Con il loro portamento cespuglioso, si adattano sia alla coltivazione in piena terra che in vaso sul balcone. Il Rosa Crush si gusta sia crudo nelle insalate estive che cotto nei piatti cucinati. La messa a dimora delle giovani piante innestate avviene da aprile a giugno a seconda del clima, dopo le ultime gelate. Raccogliete da luglio a ottobre.

La tecnica dell'innesto consiste nel conferire a una varietà desiderata (qui 'Rosa Crush') il sistema radicale di un'altra varietà appositamente selezionata, chiamata portainnesto. Questo portainnesto è dotato di un'eccellente resistenza ai parassiti e alle malattie del suolo, conferendo alla pianta una maggiore vigoria: diventa così più resistente alle difficili condizioni esterne (come i climi freddi) e darà un 'rendimento nettamente superiore a quello di una pianta non innestata. La fruttificazione delle piante innestate inizia prima e più in basso sul fusto principale. Grazie all'uso del portainnesto 'Protector', le nostre piante innestate di pomodori producono anche meno foglie, per una maturazione e una raccolta più facili.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla ricchezza genetica di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni. 

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono arrivati dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchini, patate, peperoncino. Ci ha messo notevolmente più tempo a conquistare il nostro palato. E con ragione! A lungo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un habitué sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali, coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Si legnifica col tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. È una pianta esigente in calore e necessita di un terreno ricco.

Va ammesso che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

La raccolta : 'Rosa Crush' è una varietà semi-precoce, potrà fruttificare da fine giugno-luglio a ottobre a seconda della data di piantagione e delle condizioni climatiche e di coltivazione (in serra o all'aperto). Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, sarà completamente del colore con cui è stata annunciata e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostrerà un leggero ammorbidimento. Avrete cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il peduncolo.

La conservazione : i pomodori si conservano a una temperatura ottimale di 10-15°C. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto per le verdure del vostro frigorifero o sparsi all'aria aperta. Tuttavia, la conservazione in frigorifero altera le qualità gustative dei frutti. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come confetture di pomodori, pomodori secchi, salse, frutta surgelata, conserve, marmellate o succhi. Adoriamo confitare perché è semplice e così gustoso: tagliate i pomodori a metà e raccogliete il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere : si consiglia di coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un'incertezza climatica o a una particolare patologia. 
Per evitare il fenomeno del 'cul noir del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante. 

Attenzione: Durante il trapianto delle piante innestate, non seppellire assolutamente il punto di innesto!