Pomodoro cuore di bue/Beefsteak Ananas Bio (semi)

Il Pomodoro 'Ananas' è una varietà antica, tardiva, rinomata per i suoi grandi frutti schiacciati di colore giallo arancione marmorizzato di rosso, con un peso compreso tra 250 e 400 g. Polposo, succoso e quasi privo di semi, questo pomodoro è eccellente in insalata. Il suo sapore dolce e leggermente zuccherino piace molto ai bambini, così come il suo aspetto a fette di ananas. Molto produttivo verso la fine dell'estate, questo pomodoro vigoroso si semina in marzo-aprile e si raccoglie circa 4 o 5 mesi più tardi. Una varietà sia gustosa che attraente.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e centrale, dove era già coltivato dagli Inca prima dell'arrivo dei Conquistadores. Il termine "pomodoro" deriva dalla parola inca tomatl, che indica sia la pianta che il suo frutto. Questa solanacea si declina in una moltitudine di varietà di tutte le dimensioni, forme e colori, tranne forse il blu. Le varietà antiche, a crescita indeterminata, possono vivere due anni, mentre le varietà moderne, a crescita determinata, formano cespugli senza necessità di tutoraggio.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali, coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Produce piccoli fiori gialli in cime, che si trasformano in frutti colorati, portando allo stesso tempo bellezza all'orto e benefici nutrizionali. Povero di calorie e ricco d'acqua, il pomodoro è apprezzato soprattutto per il suo licopene, un potente antiossidante che si libera durante la cottura, nonché per il suo contenuto di vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Per il giardiniere, il pomodoro è un ortaggio imprescindibile dell'estate. La scelta delle varietà dipenderà dal suo utilizzo: insalate, salse, consumo crudo o cotto. Bisognerà anche tenere conto dell'esposizione al sole della regione. Anche se il pomodoro necessita di molto sole e calore, può essere coltivato in vaso su un balcone, soprattutto con varietà a piccoli frutti. Attenzione però: i frutti immaturi, i fusti e le foglie contengono solanina, una sostanza tossica da non consumare.

La raccolta varia a seconda delle varietà, da precoci a tardive, con un ritardo di 50 a 100 giorni dopo il trapianto. Un pomodoro maturo si riconosce dal suo colore uniforme e dalla leggera morbidezza della polpa. Per una migliore conservazione, raccoglierlo con il picciolo.

La conservazione dipende dal contenuto d'acqua dei frutti. Si conservano alcuni giorni in frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, optare per metodi come confetture, pomodori secchi, salse, congelamento, conserve o succhi.

Il trucco del giardiniere: coltivare diverse varietà ogni anno per ridurre i rischi di perdita di raccolto in caso di avversità climatiche o malattie. Per evitare il mal nero del pomodoro, che è una carenza di calcio, spruzzare una macerazione di consolida sulle piante. Durante il trapianto, seppellire il fusto fino alle prime foglie per rafforzare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta. Infine, ricordate che pomodori e basilico formano un'eccellente associazione in giardino, così come in cucina!