Pesco di vigna bianca 2

Il Prunus persica Vigne Blanche, spesso chiamato anche Pesca di Vite Bianca, è una varietà a fioritura tardiva che si adatta abbastanza bene in tutte le regioni della Francia, soprattutto in quelle con gelate che possono sorprendere in aprile. Si tratta di una varietà vigorosa, rustica e autofertile, che resistente bene alla clocca del pesco. Essa produce abbondantemente frutti di calibro medio, di forma arrotondata, con la buccia molto pelosa, gialla marmorizzata di rosso dal lato esposto al sole. La polpa bianca è morbida, succosa, dolce, molto profumata e gustosa. La raccolta avviene a settembre, nello stesso periodo dell'uva, e i frutti vanno consumati man mano che maturano. 

Il Prunus persica (Pesco comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, originario della Cina, nelle regioni di Sichuan e Guizhou intorno al 500 a.C. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì in poi, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo.

La Pesca di Vite Bianca, come suggerisce il nome, veniva coltivata in passato nei vigneti. La presenza di macchie bianche sulle foglie annunciava l'arrivo dell'oidio. Inoltre, durante la vendemmia, la raccolta delle pesche succose rinfrescava i vendemmiatori. Si tratta di un piccolo albero da frutto con una struttura abbastanza eretta che può raggiungere un'altezza di 3-4 metri, con un diametro di circa 3 metri. Il suo portamento si adatta bene alle forme basse (a calice) o palizzate. Il fogliame è composto da foglie lanceolate lunghe 8-15 cm e larghe 3-4 cm, con margini crenellati e ondulati, di un verde brillante, che assumono tonalità giallo-arancio in autunno prima di cadere. Le foglie sono leggermente profumate e diffondono un dolce profumo di mandorla. Ad aprile, fiori rosa, di 2-3 cm di diametro, compaiono solitari, prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3 °C. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, particolarmente mellifera e nettarifera. Questa varietà è autofertile, non necessita di altri peschi nelle vicinanze per essere impollinata. 

Il Prunus persica Vigne Blanche è una varietà fertile, con una rapida messa a frutto. La raccolta dei frutti inizia all'inizio di settembre e si protrae per tutto il mese man mano che maturano. Poiché le pesche sono molto fragili, vanno raccolte delicatamente a mano. I frutti vanno consumati subito dopo la raccolta. Si tratta di pesche di calibro medio, che possono arrivare a pesare 150-180 grammi, con la buccia rossa macchiata di giallo. La polpa giallo-arancio è morbida, succosa e dolce, di ottima qualità gustativa. Deliziose e gustose, le pesche si consumano appena raccolte. Sono un frutto ideale per preparare composte, gelati e sorbetti, crostate, dolci, insalate di frutta o composte, da accompagnare a piatti salati a base di carne (anatra, coniglio, pollo, …) o pesce (salmone, merluzzo, …). Sono perfette anche per preparare succhi o frutta sciroppata. Ricche d'acqua, le pesche rinfrescano e dissetano. Molto carnose, apportano un grande senso di sazietà. Povere di calorie, sono ricche di potassio, magnesio e fosforo, con un apporto non trascurabile di ferro. Il loro contenuto di vitamine C e B, antiossidanti e fibre fa della pesca un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati per una settimana in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

Nella categoria dei Peschi - Nectariniers, il Prunus persica Vigne Blanche è una varietà apprezzata per il sapore dei suoi frutti. È resistente alla clocca del pesco, ma potrebbe essere sensibile all'oidio. Come molti alberi da frutto, ama i terreni ricchi, profondi e ben drenati. Predilige un'esposizione al pieno sole, al riparo da correnti d'aria e venti freddi. Un'esposizione a sud-est o sud-ovest gli si addice perfettamente. Nelle regioni soggette a frequenti gelate tardive in primavera, il pesco può essere palizzato contro un muro esposto a sud. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pesco trova il suo posto nel giardino per la gioia dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.