Pomodoro ciliegino/datterino bicolore Tigerella bicolore

Il Pomodoro Tigrella bicolore è una varietà antica che produce bei frutti sferici striati di rosso e giallo. Pesano da 70 a 100 g e, una volta tagliati, rivelano una polpa densa, succosa dal sapore piuttosto dolce con un leggero tocco di acidità. Si raggruppano in mazzi da 6 a 7 individui. Questa varietà può essere preparata cotta ma la apprezziamo particolarmente al naturale o in insalata, dove rivela tutta la ricchezza del suo profumo. Il Pomodoro Tigrella bicolore è molto produttivo, vigoroso e resistente alle malattie. Precoce, si semina da marzo ad aprile e si raccoglie da giugno a settembre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine "pomodoro" deriva dagli Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto della pianta. Esistono pomodori di tutti i colori (rossi, ovviamente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare, blu), di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio, quindi non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro è uno degli alimenti provenienti dal Nuovo Mondo, come fagioli, mais, zucche, patate, peperoncini. Ci ha messo molto più tempo a conquistare i nostri palati. E con ragione! Per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abitué sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti riuniti in corimbi che si trasformeranno in frutti.

Dobbiamo ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Ha anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi indispensabili dell'estate. Deve semplicemente chiedersi quale uso vuole farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. Lo desidera per insalate, salse, per consumarlo direttamente sul posto, cotto, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierlo. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione solare media della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquillo, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non privarti di coltivarlo in vaso sul tuo balcone dove privilegerai le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, si è completamente colorato del colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Ti prenderai cura di raccogliere il frutto con il suo picciolo per una migliore conservazione.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più alta è la loro percentuale d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del tuo frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come confetture di pomodori, pomodori secchi, salse, frutta surgelata, conserve, marmellate o succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così gustoso: taglia i tuoi pomodori a metà e raccogli il succo. Posiziona le tue mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del tuo forno. Salali, pepali, zuccherali e inforna a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togli i tuoi pomodori e consumali immediatamente altrimenti conservali in un barattolo di vetro e coprili con olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'macchia nera del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzza una macerazione di consolida ricca di calcio sulle tue piante.
Durante il trapianto, non esitare ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti nell'orto sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno buon viaggio insieme.